注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

清清的河水

 
 
 

日志

 
 

【引用】不加一滴水烧出酒香四溢的东坡肉------东坡肉  

2011-11-13 21:02:36|  分类: 饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
不加一滴水烧出酒香四溢的东坡肉------东坡肉 - 小雨 - 舞者

 

中央电视台的《天天饮食》是我喜欢看的一档节目,时间短,内容紧凑,天天更新。

那天叫大家做东坡肉的铁钢师傅,我最喜欢,看他做菜是种享受,食材也好作料也好到他手里简直就是有了灵气的活物,灵性十足!

这道不加水的东坡肉就是按照铁钢师傅的菜谱如法炮制,很到位,成品很像那么回事,是我自己做过最好吃的东坡肉,酥而不烂,肥而不腻。
===============================================================

 
不加一滴水烧出酒香四溢的东坡肉------东坡肉 - 小雨 - 舞者
 
 
不加一滴水烧出酒香四溢的东坡肉------东坡肉 - 小雨 - 舞者
 
 
不加一滴水烧出酒香四溢的东坡肉------东坡肉 - 小雨 - 舞者
 
 
不加一滴水烧出酒香四溢的东坡肉------东坡肉 - 小雨 - 舞者
 
 
不加一滴水烧出酒香四溢的东坡肉------东坡肉 - 小雨 - 舞者
 
 
不加一滴水烧出酒香四溢的东坡肉------东坡肉 - 小雨 - 舞者
 
 
不加一滴水烧出酒香四溢的东坡肉------东坡肉 - 小雨 - 舞者
 
 
不加一滴水烧出酒香四溢的东坡肉------东坡肉 - 小雨 - 舞者
 
 
不加一滴水烧出酒香四溢的东坡肉------东坡肉 - 小雨 - 舞者
 
   

东坡肉

材料:硬五花肉一块葱姜蒜

调料:黄酒、生抽、老抽、冰糖、

做法:五花肉加姜片焯水,五成熟捞起冲去浮沫备用

      葱半斤洗净备用,姜切片备用,蒜瓣备用

      五花肉放凉后切成五厘米见方的肉块备用

      锅中放入葱,平铺在锅底,为了防止五花肉粘锅同时提香

      将五花肉块皮朝下码在葱上,加入姜片蒜瓣,冰糖

      加入一半的黄酒,漫过五花肉的一半,加入生抽、老抽(比例1:3)

      盖上锅盖,大火烧开后转小火焖一个小时,OK

不加一滴水烧出酒香四溢的东坡肉------东坡肉 - 小雨 - 舞者

 

不加一滴水烧出酒香四溢的东坡肉------东坡肉 - 小雨 - 舞者

 

不加一滴水烧出酒香四溢的东坡肉------东坡肉 - 小雨 - 舞者

 

  评论这张
 
阅读(81)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017